Y seguimos con el sésamo, esta vez acompañando al atún, concretamente para elaborar este rico Tataki de atún con sésamo. Cogemos un buen filete de atún, a mayor calidad, mayor sabor. Lo colocamos en una tartera con tapa y le añadimos salsa de soja hasta casi cubrir y una buena cucharada de sésamo crudo. Lo dejamos macerar al menos dos horas. Llegado el momento de cocinar, lo escurrimos y rebozamos de nuevo con sésamo. Lo ponemos en una plancha con un pelìn de aceite y marcamos por los dos lados, dejando que se haga solo por fuera. El interior queda en un punto exquisito. Lo podemos presentar en filetitos, en taquitos o como yo, esta vez, sobre una rebanadita de pan tostado con mermelada de tomate, ¡genial!
Quisiera dedicarle esta receta a todos mis compis de Catsa, especialmente a Antonio Conde, ya que gracias a él, pude probar este delicioso plato por primera vez.
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