sábado, 22 de junio de 2013

CAPRICHO #395: Ensaladilla de pollo en fajitas



Desde que vi en el blog de Mª José, Hecho en casa, las tortillas de harina para las fajitas y burritos, no pude resistirme a intentar hacerlas yo.  Y aprovechando que tenía un muslo de pollo asado para una ensalada pensé: ¡ésta es la mía!  Y éste es resultado (os aseguro que delicioso y bastante saciante).

Para la ensaladilla necesitamos:
  • 1 muslo de pollo asado
  • lechuga picada en juliana
  • 1 cebolla
  • maiz dulce
  • 1 manzana
Para la salsa de yogur al curry necesitamos:
  • 1 yogur griego
  • aceite
  • zumo de medio limón
  • sal
  • curry en polvo
Picamos el pollo en tiras, la lechuga y la cebolla en juliana, la manzana en dados.  Freímos la cebolla y escurrimos el exceso de aceite, cocemos el maíz y lo escurrimos.  Añadimos todos estos ingredientes en una ensaladera.  Batimos el yogur con la sal, el zumo de limón y el curry y vamos añadiendo el aceite en hilo para que emulsione.  Aliñamos la ensalada con la salsa.

Para las tortillas necesitamos:
  • 1 taza de harina
  • 1´5 taza de Maicena
  • 1 taza de agua caliente
En un bol ponemos la harina y la maicena, hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua; amasamos.  Espolvoreamos harina sobre la encimera y volcamos la masa encima.  Seguimos amasando, haciendo una bola, que dividimos en bolas más pequeñas, que estiramos con el rodillo dándole forma de tortillas finitas.  Las tostamos una a una sobre una sartén caliente, sin grasa alguna.  Las rellenamos con la ensaladilla de pollo, las cerramos y ¡a comer!

3 comentarios:

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

estas tortillas rellenas de lo que sea son una cena habitual, y me encantan!!....peroooooo tengo que empezar a hacerlas en casa....que fácl!!!!!
bsss

MªJosé dijo...

HOla guapísima muchas gracias por nombrarme y hacer otra de mis recetas te debo un montón jejejeejeje a ver si me pongo manos a la obra.
Te han quedado de lujo, además tienen mucho juego a la hora de rellenar y tu las has rellenado de lo mas rico con esa salsita de curry inclusive,
un beso guapaaaa
buen finde

♥Alicia dijo...

mmm qué rica se ve esta ensaladilla!!
-Amiga, paso por tu cocina para saludarte con cariños y desearte una feliz semana.
Abrazos desde Argentina.