martes, 20 de marzo de 2012

CAPRICHO #299: Panecillos con brié y cebolla caramelizada



Preparando el otro día cebolla caramelizada para una pizza, no pude evitar apartar una poquita para poder saborear una tapita mientras la pizza se horneaba y así surgieron estos Panecillos con brié y cebolla caramelizada.

Empecé caramelizando la cebolla: la corté en juliana y la puse a sofreír con un poquito de aceite de oliva, a fuego lento. Cuando ya estaba tierna, añadí unas cucharaditas de azúcar y dejé un poco más a fuego lento, lento, hasta que se terminaron de hacer.

A continuación, coloqué las tiras de cebolla sobre los panecillos, y sobre éstas, trocitos de brié. Un poquitín de azúcar sobre el queso, toque de soplete y ¡listos para comer!