Hoy ha sido un día de improvisaciones. Tenía ya planteada la paella con el arroz rehogado, cuando aumentó el número de comensales. La solución: una ensalada de melón para matar el hambre y después repartir la paella de la mejor manera posible. ¡Menos mal que el almuerzo se ha resuelto bastante bien!
Los ingredientes son:
Melón cortado en daditos
Cebolla cortada en juliana
Pimientos de piquillo en tirillas
Anchoas
Sal, aceite de oliva y vinagre de manzana para el aliño
Las cantidades, a la elección de quien la prepara, el resultado, divino, la mezcla entre dulce y salado, espectacular. Se la quiero dedicar a mi vecina y amiga Ana, que fue quien me dio la receta.
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Besos.