Me encantan los espárragos: blancos, trigueros, en ensalada, en revuelto,... se pueden cocinar de muchas formas, y todas riquísimas. Esta vez he intentado hacer un entrante que vi en un libro de recetas y me ha encantado: espárragos rellenos de anchoas.
Es tan fácil como coger unos buenos espárragos blancos, de calibre extragrueso y escurrirles el caldillo sobre papel absorvente. Después les hacemos un corte longitudinal sin llegar a dividirlo por la mitad, como un libro, y los rellenamos con una o dos anchoas, según la longitud de las piezas.
A continuación, los pasamos por harina, huevo y pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos de nuevo sobre papel absorvente y servimos un rico entrante.
Comentarios
Besos
besoss guapa
Desde hoy, tienes una nueva seguidora.
Me encanta tu receta de hoy, es original, ligera y sabrosa.
Y me encanta la buganvilla ;)
Besitos.
Y la receta de hoy me parece de lo más original!!
Besote!