CAPRICHO #103: Ensalada de atún con vinagreta de miel

Vamos con una rica ensalada con un aliño muy dulce: ensalada de atún con vinagreta de miel.

Para empezar, cogemos unos cogollos de lechuga, los lavamos muy bien y dejamos escurrir; después los partimos en cuartos y los disponemos sobre una fuente con un poquito de sal.

Cortamos una cebolla mediana en juliana fina y la ponemos a pochar en una sartén; cuando está lista la colocamos encima de los cogollos.

Cortamos uno o dos pimientos del piquillo en tiras y las colocamos también sobre los cogollos.
A continuación, también añadimos encima atún en aceite, desmigado.

En una sartén, calentamos aceite y le añadimos una buena cucharada de miel, removemos y agregamos un poco de vinagre de Jerez. Removemos bien la vinagreta y regamos con ella los cogollos.

Para terminar, adornamos con unas almendras picadas, tostadas en la sartén, ¡y listo!