viernes, 23 de julio de 2010

CAPRICHO #82: Ensalada de arroz


Y seguimos con el calor, así no hay quien tenga ganas de comer, sólo apetecen cosas fresquitas como esta ensalada de arroz.

Para empezar, en una cacerola con agua hirviendo, agrego 1 hoja de laurel, sal y arroz largo. Cuezo hasta que está listo (yo dejo que le quede un puntito duro al grano). Lo cuelo y enjuago.

En una fuente honda coloco el arroz y le agrego zanahoria cruda cortada en daditos muy chiquititos, maíz dulce, aceitunas negras deshuesadas en rodajitas, trocitos de pollo asado y pistachos pelados.

Lo aliño con una emulsión de aceite de oliva, vinagre de jerez, sal y un poco de cilantro.

Finalmente adorno con aceitunas negras y huevo duro en gajitos.

2 comentarios:

Promess@ dijo...

Hace una calor horrorosa, por eso la opción que nos propones resulta de lo más apetecible, así que habrá que tomar nota.
Besitos y buen finde

Iris dijo...

Ay que bueno, y ademas tiene razón Promess@, es un plato perfecto para el calor que hace.

Besos