jueves, 10 de junio de 2010

CAPRICHO #56: Arroz caldoso con almejas y gambas


Esta es la tercera vez que intento hacer arroz caldoso con almejas y gambas, que comí una vez en Cádiz; no me ha salido igual, pero creo que ha valido la pena porque rico estaba un montón.

Para empezar, pelé 1/4 kg. de gambas y puse a cocer las cáscaras con agua para el caldo del arroz. Después hice un sofrito con tomate, ajo y pimiento rojo. Agregué 1/4 kg. de almejas y esperé a que se abrieran. Le añadí el arroz y lo rehogué, añadiéndole un poco de pimentón. Después agregué el caldo y un poco de perejil picado. Dejé cocer unos 12 min. e incorporé las gambas peladas, dejando cocer 3 min. más.

Para presentar en el plato, lo espolvoreé con perejil.


(Las medidas, usando el cazo, para dos personas, fue de 1 y 1/2 de arroz por 5 de caldo)

1 comentario:

Iris dijo...

Seguro que si, que estaba buenísimo porqué buena pinta tiene.

Besitos