Os presento algo muy típico de mi tierra: la ensaladilla malagueña. Es muy fácil de hacer y está sabrosísima. En una olla cocemos patatas cortadas en daditos, cuando están listos, los escurrimos y dejamos que se enfríen. Además cocemos huevos duros, desmigamos bacalao desalado desde la noche anterior (habiéndole cambiado el agua varias veces), picamos cebolleta, cortamos en trozos unos buenos tomates colorados y naranjas y también añadimos aceitunas verdes partidas y aliñadas ( yo les quito el hueso). En una ensaladera colocamos todo: patatas, tomates, naranjas, cebolleta, bacalao, aceitunas y huevos y lo aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva.
Aquí os lo presento en un plato decorado con algo muy malagueño: la biznaga de jazmines.
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