Y como no, de postre, ¿qué podríamos tomar? ¡Pues arroz con leche! Yo lo hago de la siguiente forma: Pongo a cocer 1 litro de leche con una rama de canela y las cáscaras de naranja y de limón (procurando que no tengan apenas parte blanca). Cuando empieza a hervir, añado unos 175 grs. de arroz lavado y pongo a fuego lento. Remuevo de vez en cuando y dejo cocer unos 20 minutos. A continuación, agrego unas 4 cucharadas de azúcar pues nos gusta dulcecito y dejo cocer unos 15 minutos sin dejar de remover, hasta que adquiere una textura cremosa.
Retiro la canela y las cáscaras de los cítricos y lo sirvo en boles individuales y le doy mi toque personal: unas veces pongo trozos de nueces en el fondo del bol, y otras, macedonia de frutas bien picadita y cubro el arroz con un baño de chocolate.
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