sábado, 13 de febrero de 2010

CAPRICHO #2: Empanadillas rellenas de queso y calabacín



Esta receta de empanadillas rellenas de queso y calabacín es una adaptación del genio indiscutible del señor Karlos Arguiñano, al que considero un maestro, por su buen hacer y su sencillez como persona. Es muy sencilla: sofreímos en una sartén ajo y cebolleta al gusto, bien picaditos y le añadimos el calabacín cortado en daditos. Añadimos sal y terminamos de sofreir. Cuando esté listo lo dejamos enfriar. Cogemos las obleas y las rellenamos con una loncha de queso y el sofrito anterior. Las cerramos y las doramos en una sartén con aceite. ¡Están deliciosas!

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