sábado, 24 de julio de 2010

CAPRICHO #86: Almejas salteadas


Bueno, bueno, este plato no es de alta cocina pero es una auténtica delicia, más en estas fechas, y muy fácil de hacer; además es uno de los platos estrella de todos los chiringuitos de mi Málaga querida: almejas salteadas.

En una sartén con aceite caliente, incorporamos ajitos muy picados, las almejas (previamente han tenido que estar al menos 2 horas en agua con sal gorda para que suelten la tierra que puedan llevar), perejil fresco picado, una hoja de laurel y removemos para que se abran las almejas. Cuando esto ocurre, le añadimos el zumo de medio limón y un buen chorro de vino blanco, y dejamos cocer un poquito. Después, al plato y a comer,... sin olvidarnos del pan para mojar en la salsilla.

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