Desde que vi en el blog de Mª José, Hecho en casa, las tortillas de harina para las fajitas y burritos, no pude resistirme a intentar hacerlas yo. Y aprovechando que tenía un muslo de pollo asado para una ensalada pensé: ¡ésta es la mía! Y éste es resultado (os aseguro que delicioso y bastante saciante).
Para la ensaladilla necesitamos:
- 1 muslo de pollo asado
- lechuga picada en juliana
- 1 cebolla
- maiz dulce
- 1 manzana
Para la salsa de yogur al curry necesitamos:
- 1 yogur griego
- aceite
- zumo de medio limón
- sal
- curry en polvo
Picamos el pollo en tiras, la lechuga y la cebolla en juliana, la manzana en dados. Freímos la cebolla y escurrimos el exceso de aceite, cocemos el maíz y lo escurrimos. Añadimos todos estos ingredientes en una ensaladera. Batimos el yogur con la sal, el zumo de limón y el curry y vamos añadiendo el aceite en hilo para que emulsione. Aliñamos la ensalada con la salsa.
Para las tortillas necesitamos:
- 1 taza de harina
- 1´5 taza de Maicena
- 1 taza de agua caliente
En un bol ponemos la harina y la maicena, hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua; amasamos. Espolvoreamos harina sobre la encimera y volcamos la masa encima. Seguimos amasando, haciendo una bola, que dividimos en bolas más pequeñas, que estiramos con el rodillo dándole forma de tortillas finitas. Las tostamos una a una sobre una sartén caliente, sin grasa alguna. Las rellenamos con la ensaladilla de pollo, las cerramos y ¡a comer!
Comentarios
bsss
Te han quedado de lujo, además tienen mucho juego a la hora de rellenar y tu las has rellenado de lo mas rico con esa salsita de curry inclusive,
un beso guapaaaa
buen finde
-Amiga, paso por tu cocina para saludarte con cariños y desearte una feliz semana.
Abrazos desde Argentina.