Es tiempo de Cuaresma y uno de los dulces típicos de estas fechas son las torrijas. Ya he contado en alguna ocasión anterior mi primer encuentro con las torrijas y debo confesar que, a pesar de que están muy ricas, no soy muy fan de dulces emborrachados o de la miel en recetas dulces, así que las torrijas que más me gustan son las que hago yo, porque las adapto a mi gusto personal, y lo que son las cosas, acaban gustando también a los que me rodean.
El año pasado publiqué unas con chocolate blanco y coco y esta vez he querido experimentar a ver qué tal me salían estas torrijas de aftereight; resultado: la bandeja voló, buena señal.
Necesitamos:
• Pan especial para torrijas (yo suelo comprar el que venden en mi panadería habitual, podéis ver la foto más abajo)
• 100 grs. de chocolate con menta
• Un chupito de ron añejo
• 200 ml. de nata líquida (suelo usar de montar)
• Mantequilla
• Azúcar blanquilla
• Agua
• Azúcar moreno (para el rebozado)
Empezamos colocando en un cazo la nata, el chocolate y el ron. Calentamos y deshacemos el chocolate. Reservamos y dejamos entibiar.
Mientras disponemos las rebanaditas de pan en una bandeja. Vertemos la mezcla anterior, ya tibia y dejamos que empape bien.
En una sartén derretimos 50 grs. de mantequilla, añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar, removemos y añadimos un chorrín de agua. Dejamos que espese un poco y vamos metiendo las torrijas, dejando que se “tuesten” por ambos lados. Si vemos que se nos gasta el jarabe, volvemos a añadir mantequilla, azúcar y agua. Sacamos a escurrir a un plato (ojo, sin papel absorbente, que se queda pegado). Una vez tibias, las emborrizamos con el azúcar moreno y listas para disfrutar.
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| éste es el pan especial para torrijas |
Comentarios
el chocolate con menta que bueno¡¡¡¡
besazosss guapaaaaa
Besinos