CAPRICHO #197: Panecillos al estilo Gupanla

¡Hola, holita! Como hoy es domingo, me gustaría compartir con vosotros una delicia que no es de mi cosecha, sino de un magnífico cocinero, de nombre Gupanla , con un blog muy delicioso: “Mis deliciosas comiditas” Me encantan sus recetas, los risottos son espectaculares, sin desmerecer al resto de platos, pero éste es especialmente rico, de esos que te comerías media docena sin decir ni pío: panecillos al estilo de Gupanla.

La receta original se titula Tosta de bonito y aguacate con cebolla caramelizada y crujiente de Ibérico pero como la tuneé un poquitín le cambié el nombre, para que así también visitéis su blog y os quedéis, porque merece la pena.

Para empezar, en una sartén con aceite y mantequilla ponemos a confitar a fuego suave una cebolla cortada en juliana. Le añadimos una cucharada de azúcar y un chorro de vino dulce y dejamos que se vaya haciendo lentamente.

Mientras, en panecillos crujientes vamos untando una falsa alioli, hecha con mahonesa y un diente de ajo picadito. Encima vamos colocando la cebolla confitada, lasquitas de atún (Gu utilizó bonito del norte pero yo no tenía), lasquitas de aguacate y lasquitas de jamón ibérico pasadas por la sartén vuelta y vuelta y listo para comer. La mezcla de sabores es espectacular, os lo aseguro, y como dije al principio, es un empezar y no parar.

Aprovecho también para deciros que participéis en el sorteo del blog "Más que hermanas", ya que sortean un estupendo surtido de productos que se han traido de su fantástico viaje a Cartagena de Indias (Colombia).