Este plato está riquísimo, muy fácil y hacer, y estupendo para una reunión de amigos, cuando todos llevamos un plato para compartir: croquetas de gambas y surimi. La receta es de Carmen, magnífica cocinera, os invito a que la visitéis.
Para empezar, pelar 1/4 de langostinos cocidos en trocitos pequeños; también picar 10 palitos de surimi. Reservar. En una sartén agregar una cucharada y media de mantequilla y rehogar dos cucharadas de harina. Agregar poco a poco 1/2 litro de leche caliente e ir removiendo con el batidor para que no se hagan grumos. Añadir los langostinos y el surimi, salpimentar y remover un poco. Apartar y dejar enfriar. Cuando se ha solidificado hacer bolitas y pasarlas por huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente. ¡Están de vicio!
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