domingo, 1 de junio de 2014

CAPRICHO #427: Ajoblanco de altramuces con tartar de atún (entre chefs anda el juego)


¡Y qué dos chefs! Por un lado, Samuel Perea, malagueño, propietario de La Casa Roja, del que esta bouganvilla se inspiró para hacer su CAPRICHO #79,  y por otro, Alberto Chicote y su libro "Pesadilla en la cocina" que cayó del cielo hace un año para mi cumpleaños y en cuyas páginas encontré un rico ajoblanco con tartar de atún rojo.

Como la mayor parte de las veces, esta receta va casi a ojo, manía muy mía pero que da resultado; por ello, no os preocupéis por las cantidades a utilizar, haced como yo, dejaos llevar por vuestra intuición y vuestras ganas de saborear algo realmente espectacular.